<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><rss version="2.0" xmlns:content="http://purl.org/rss/1.0/modules/content/" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:atom="http://www.w3.org/2005/Atom" xmlns:sy="http://purl.org/rss/1.0/modules/syndication/" > <channel> <title> Commenti a: Della nouvelle cuisine e della guida Gault & Millau </title> <atom:link href="http://www.viadeigourmet.it/cultura-enogastronomica/della-nouvelle-cuisine-e-della-guida-gault-millau.html/feed" rel="self" type="application/rss+xml" /> <link>http://www.viadeigourmet.it/cultura-enogastronomica/della-nouvelle-cuisine-e-della-guida-gault-millau.html</link> <description>La tua guida enogastronomica online</description> <lastBuildDate>Tue, 17 Oct 2023 14:38:43 +0000</lastBuildDate> <sy:updatePeriod> hourly </sy:updatePeriod> <sy:updateFrequency> 1 </sy:updateFrequency> <generator>https://wordpress.org/?v=5.3.18</generator> <item> <title> Di: Antonio </title> <link>http://www.viadeigourmet.it/cultura-enogastronomica/della-nouvelle-cuisine-e-della-guida-gault-millau.html#comment-73628</link> <dc:creator><![CDATA[Antonio]]></dc:creator> <pubDate>Tue, 17 Oct 2023 14:38:43 +0000</pubDate> <guid isPermaLink="false">http://www.viadeigourmet.it/?p=30810#comment-73628</guid> <description><![CDATA[É giunto il momento, credo di ritornare a qualcosa che non si chiami "impiattamento". Per questo nome, abbiamo tollerato piatti senza struttura, salse inadeguate ma meramente colorati. Cottura talvolta secche e altre volte in naturalmente morbide con l'abuso di tecnologie nate per i banqueting. Non c è più o quasi espresso né Saucier. Ma sottovuoto lemuffe appositamente create, non certo per esaltare lrfreschezza ma camminando sul filo, non certo per creare momenti di bellezza ma, nutrire il bambino sciocco che è in ognuno di noi se non cresce. Quindi se la cucina deve essere sottoposta alle forme, la materia che vince sull'intangibile be io dico che non c è nessuna conoscenza in questo passatempo che vi iincaponite a chiamare cucina.. Non lo è più.]]></description> <content:encoded><![CDATA[<p>É giunto il momento, credo di ritornare a qualcosa che non si chiami “impiattamento”. Per questo nome, abbiamo tollerato piatti senza struttura, salse inadeguate ma meramente colorati. Cottura talvolta secche e altre volte in naturalmente morbide con l’abuso di tecnologie nate per i banqueting. Non c è più o quasi espresso né Saucier. Ma sottovuoto lemuffe appositamente create, non certo per esaltare lrfreschezza ma camminando sul filo, non certo per creare momenti di bellezza ma, nutrire il bambino sciocco che è in ognuno di noi se non cresce. Quindi se la cucina deve essere sottoposta alle forme, la materia che vince sull’intangibile be io dico che non c è nessuna conoscenza in questo passatempo che vi iincaponite a chiamare cucina.. Non lo è più.</p> ]]></content:encoded> </item> </channel> </rss>