Guida Michelin Francia 2017: tutti i nuovi ristoranti stellati

Trionfo per il 1947 di Yannick Alléno, nuovo 3 Stelle Michelin

È stata presentata giovedì 9 febbraio la Guida Michelin Francia 2017. Come di consueto l’edizione francese della guida rossa è l’ultima a uscire, lasciando tutti col fiato sospeso fino ai primi mesi dell’anno di competenza.

Quest’anno sono 70 i nuovi ristoranti ad aver ricevuto almeno una Stella Michelin, il numero più alto delle ultime 10 edizioni della Guida Michelin Francia.

Yannick Alléno

Grande trionfatore è lo chef Yannick Alléno che, già premiato con le 3 Stelle al Pavillon Ledoyen di Parigi, ha ottenuto l’ambito riconoscimento anche con il 1947, il ristorante dell’hotel Cheval Blanc di Courchevel.

Buone notizie anche per Simone Zanoni, giovane chef italiano che ha conquistato la prima stella guidando la cucina de Le George, il ristorante dell’Hotel George V di Parigi.

Tutti i ristoranti 3 Stelle sulla Guida Michelin Francia 2017:

Maison Lameloise
Place d’Armes, 71150, Chagny

Paul Bocuse
40 quai de la Plage, 69660, Collonges-au-Mont-d’Or

Le 1947
Le Jardin Alpin, 73120, Courchevel 1850

Les Prés d’Eugénie – Michel Guérard
Place de l’Impératrice, 40320, Eugénie-les-Bains

Auberge du Vieux Puits
5 avenue St-Victor, 11360, Fontjoncouse

Auberge de l’Ill
2 rue de Collonges-au-Mont-D’Or, 68970, Illhaeusern

Bras
Route de l’Aubrac, 12210, Laguiole

Le Petit Nice
Anse de Maldormé, 13007, Marseille

Flocons de Sel
1775 route du Leutaz, 74120, Megève

Le Louis XV-Alain Ducasse
Place du Casino, 98000, Monte-Carlo

Alain Ducasse au Plaza Athénée
25 avenue Montaigne, 75008, Paris

Alléno Paris – Pavillon Ledoyen
1 avenue Dutuit, 75008, Paris

Arpège
84 rue de Varenne, 75007, Paris

Astrance
4 rue Beethoven, 75016, Paris

Épicure
112 rue du Faubourg-St-Honoré, 75008, Paris

Guy Savoy
11 quai de Conti, 75006, Paris

L’Ambroisie
9 place des Vosges, 75004, Paris

Le Cinq
31 avenue George V, 75008, Paris

Le Pré Catelan
Bois de Boulogne, 75016, Paris

Pierre Gagnaire
6 rue Balzac, 75008, Paris

Troisgros
Place Jean-Troisgros, 42300, Roanne

La Bouitte
73440, Saint-Martin-de-Belleville

La Vague d’Or
Plage de la Bouillabaisse, 83990, Saint-Tropez

Régis et Jacques Marcon
Larsiallas, 43290, St Bonnet le Froid

L’Assiette Champenoise
40 avenue Paul-Vaillant-Couturier, 51430, Tinqueux

Pic
285 avenue Victor-Hugo, 26000, Valence

Georges Blanc
Place du Marché, 1540, Vonna

I nuovi ristoranti stellati in Francia nel 2017:

Nuovi Ristoranti 3 Stelle Michelin

• Couchevel 1850 – Le 1947 au Cheval Blanc

Nuovi Ristoranti 2 Stelle Michelin

• Bordeaux – Le Pressoir d’Argent-Gordon Ramsay
• Bordeaux – La Grande Maison de Bernard Magrez
• Clermont-Ferrand – Le Prè-Xavier Beaudiment
• Courchevel 1850 – Le Montgomerie
• Courchevel 1850 – Le Kintessence
• Manigod – La Maison des Bois-Marc Veyrat
• Montreuil / La Madeleine sous Montreuil – La Grenouillère
• Paris 75001 – Kei
• Paris 75001 – La Table de l’Espadon
• Paris 75008 – Le Clarence
• Saint-Émilion – Hostellerie de Plaisance
• Saint-Médard – Le Gindreau

Nuovi Ristoranti 1 Stella Michelin

• Aix-en-Provence – Mickaël Feval
• Aix-en-Provence – Pierre Reboul (H. Château de la Pioline)
• Ammerschwihr – Julien Binz
• Annonay – Le W (H. Domaine de St. Clair)
• Auray – Terre Mer
• Baerenthal / Untermuhlhal – L’Arnsbourg
• Biarritz / Arcangues – Atelier Gaztelur
• Brantôme – Le Moulin de l’Abbaye
• Brem-sur-Mer – Les Genêts
• Cahors – Château de Mercuès
• Cassel – Haut Bonheur de la Table
• Le Champ-sur-Layon – La Table de la Bergerie
• Chazelles-sur-Lyon – Château Blanchard
• Colmar – Girardin
• La Croix-Valmer / Gigaro – La Palmeraie
• Deauville – Maximin Hellio
• Fontevraud-L’Abbaye – Fontevraud l’Abbaye
• Guer – Auberge Tiegezh
• Kayserbergs – L’Alchimille
• Lauris – Le Champ des Lunes
• Lorgues – Le Jardin de Benjamin (Hôtel Château de Berne)
• Lyon – Jérémy Galvan
• Lyon – Miraflores
• Mirambeau – Château de Mirambeau
• Montaigu – La Robe
• Montélimar – Le Domaine du Colombier
• Nimes – Skab
• Paris 1er – Les Jardins de l’Espadon
• Paris 1er – Restaurant du Palais Royal
• Paris 2e – Sushi B
• Paris 4e – Restaurant H
• Paris 5e – Alliance
• Paris 7e – Divellec
• Paris 8e – Akrame
• Paris 8e – Le George (H. George V)
• Paris 8e – L’Orangerie (H. George V)
• Paris 16e – L’Archeste
• Paris 17e – La Scène Thélème
• Puteaux – L’Escargot 1903
• Pyla sur Mer – Le Skiff Club
• Reims – Racine
• Roanne – Aux Anges
• Rouen – Rodolphe
• St-Emilion – Logis de la Cadène
• St. Jean-de-Luz – L’Océan (Grand Hôtel)
• St-Rémy de Provence – Fanny Rey et Jonathan Wahid
• St-Tropez – L’Olivier (H. La Bastide de St. Tropez)
• St-Véran – Le Roc Alto (H. L’Alta Peyra)
• St Vincent-de-Tyrosse – Le Hittau
• Terrasson-Lavilledieu – L’Imaginaire
• Toulouse / Montrabé – L’Apparté
• Trouville-sur-Mer – 1912 (H. Les Cures Marines)
• Val Thorens – Les Explorateurs (H.Pashmina)
• Vence – Le Saint Martin
• Vendôme – Pertica
• Villard-de-Lans / Corrençon-en-Vercors – Palégrié
• Wimereux – La Liégeoise

… Perdono Stelle:

Da 3 a 2 Stelle Michelin

• Bordeaux – La Grande Maison -Joël Robuchon
• Pauillac – Château de Cordeillan Bages
• Gundershoffen – Le Cygne

Da 2 a 1 Stella Michelin

• Chantilly – La Table du Connétable
• Mulhouse – Il Cortile
• Paris 75008 – La Table du Lancaster
• Toulouse / Colomiers – L’Amphitryon

Da 1 a 0

• Albertville – Million
• Avignon – Le Diapason
• Bayonne – Auberge du Cheval Blanc
• Biarritz – Villa Eugénie (Hôtel du Palais)
• Brest – Armen
• Carcassonne – La Barbacane
• Carcassonne / Pezens – L’Ambrosia
• Chambery – Côté Marché
• Clermont-Ferrand – Fleur de Sel
• Curzay-sur-Vonne – La Cédraie
• Gerardmer / Xonrupt-Longemer – Les Jardins de Sophie
• Lyon – La Rémanence
• Marseille – Michel – Brasserie des Catalans
• Montpellier – Mia
• Montrevel-en-Bresse – Léa
• Paris 2e – Goust d’Enrico Bernardo
• Paris 2e – Le Céladon (H. Westminster)
• Paris 5e – La Truffière
• Paris 8e – Okuda
• Paris 8e – Le Diane
• Paris 16e – Hiramatsu
• Paris 16e – Akrame
• Paris 17e – Jacques Faussat
• Périgueux – La Table du Pouyaud
• La Pomarède – Hostellerie de la Pomarède
• Porto Vecchio / Cala Rossa (Corse) – La Table du Cala Rossa
• Pouilly le Fort – Le Pouilly
• Puligny Montrachet – Le Montrachet
• Rennes – La Coquerie
• Reuilly Sauvigny – Auberge le Relais
• Roure – Auberge le Robur
• Saint-Brieuc – Youpala Bistrot
• Saint-Donat-sur-l’Herbasse – Chartron
• Saint-Malo – Le Chalut
• Saint Raphaël – Stéphane Léger (ex Archange)
• Sainte-Maxime – La Badiane
• Strasbourg – Esprit Terroir
• Talloires – Auberge du Père Bise
• Tours – La Roche le Roy
• Val d’Isère – La Table de l’Ours
• Val Thorens – L’Epicurien
• Versailles – L’Angélique

Guarda il video della presentazione della Guida Michelin Francia 2017:

La Guida Michelin Francia 2017 sarà distribuita dal 15 febbraio al prezzo di € 24,90.