| Indirizzo: | via Crescenzio, 52 - 00193 Roma |
| Telefono: | 06 45432249 |
| Sito internet: | www.quartoburger.com |
| Giorno chiusura: | nessuno (aperto solo la sera) |
| Fascia di prezzo: | 15-25 euro |
| Tipo di locale: | ristorante |
| Carte di credito: | le principali |
| Andateci per: | l’hamburger “Quarto” e i dolci firmati De Bellis |
Pugili e macellai da quattro generazioni. Lo testimoniano le tovagliette ed è un indizio anche il locale tutto marmo, vetro e metallo, minimal che più minimal non si può, proprio a metà tra uno spaccio di carni e una palestra. Davide, allenatore-oste, con la benedizione di Gabriele Bonci che fornisce anche il pane, ha deciso di puntare tutto sugli hamburger.
Ristorante monotematico, quindi, come se ne trovano più in Giappone che in Italia. Dai 130 ai 240 grammi di macinato (la carne, di qualità decisamente buona, arriva dal Nord della Francia) conditi nei modi più disparati. Menzione d’onore per il Quarto, con salsa alla carbonara, e il pizza burger.
Si beve buona birra, perlopiù alla spina, senza esagerare con la varietà. I dolci sono quelli del laboratorio di Andrea De Bellis e valgono l’assaggio, così come il “fritto pisto”, un irresistibile cestello contenente patatine, mele, peperoni e cosce di pollo; previo accordo con il fegato, di tanto in tanto vale la pena concederselo.
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