Indirizzo: | via C. Lombroso, 20 - 20137 Milano |
Telefono: | 02 59902122 |
Sito internet: | www.trattoriadelnuovomacello.it |
Giorno chiusura: | sabato a pranzo e domenica |
Fascia di prezzo: | 35-50 euro (colazione di lavoro a 18 euro, menu degustazione a sorpresa a 33 euro) |
Tipo di locale: | ristorante |
Carte di credito: | tutte |
Andateci per: | la cotoletta |
“Storia e tradizione con accento creativo”: così si presenta la Trattoria del Nuovo Macello sul proprio sito web. In effetti questo locale da più di cinquant’anni è gestito dalla stessa famiglia – i Traversone – che propone con passione e competenza piatti che nascono dall’accurata selezione delle materie prime e che si ispirano al territorio e alla tradizione, rivisitandola con gusto moderno.
Non aspettatevi quindi una trattoria pura e dura, ma piuttosto un locale ricercato nel suo stile retrò (con il bancone del bar, il pavimento in graniglia, i ganci per i soprabiti alle pareti) e nella cucina, che va oltre la pura tradizione meneghina.
Poco più di una settimana fa abbiamo assaggiato e apprezzato, per cominciare, “C’era una volta l’antipasto della casa”, una selezione di antipasti composta da sashimi di salmone scozzese con croccante di meringa affumicata al carbone vegetale, yogurt e fragole, mondeghili (polpette), un buon paté di fegato e altre sfiziose proposte…
A seguire i ravioli ripieni di fondente di cipollotti, con asparagi e salsa di verdure arrostite profumate alla maggiorana, nigella e peperoncino e la famosa cotoletta del Nuovo Macello (fetta di vitello alta, dalla cottura rosata, servita con crema di carote e tortino di cipolle fondenti).
La carta dei vini non è enciclopedica ma adeguata alla proposta culinaria, il servizio informale e accogliente.
- Valutazione:
P.S. Se avete voglia di modernità e gusto cosmopolita provate La Cucina dei Frigoriferi Milanesi, costola del Nuovo Macello aperta nel 2014.
Lascia un commento