Indirizzo: | Via del Porcellana 25/R - 50123 Firenze |
Telefono: | 055 212691 |
Giorno chiusura: | sabato |
Fascia di prezzo: | 20-30 euro |
Tipo di locale: | trattoria |
Carte di credito: | no |
Andateci per: | i petti di pollo al burro e il tortino di carciofi |
Petti di pollo al burro e tortino di carciofi: dove? Solo qui, alla Trattoria Sostanza, per tutti “il Troia”. Chi nasce a Firenze lo sa, mentre chi viene da fuori sorride. No, non è una parolaccia, piuttosto l’abbreviazione del soprannome attribuito al fondatore che, dedicandosi giorno e notte alla sua cucina, riduceva il grembiule di lavoro un autentico “troiaio”.
L’ambiente è piccolo e assolutamente familiare: all’ingresso tante stampe, piccoli quadretti, e cartoline di amici e clienti affezionati; in sala solo pochi e fortunati coperti (anche per questo il Troia sceglie la formula dei due turni – si consiglia di prenotare comunque sempre).
Aperto sia a pranzo che a cena, il menu non conta moltissimi piatti, ma le preparazioni sono tutte rigorosamente toscane (come trippa e bistecca alla fiorentina) e straordinariamente di casa (“brodo in tazza e pasta al sugo o al burro”) che nella fretta quotidiana di tutti noi non guastano mai.
[Crediti immagine: yaokui.blogspot.com]
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